丙酸 基本訊息
丙酸,又稱丙酸,是一種短鏈飽和脂肪酸,化學式為CH₃CH₂COOH,分子量為7。4丙酸是一種弱電解質(Ka = 1.34 × 10⁻⁵),在水溶液中呈弱酸性,但具有強腐蝕性。其蒸氣可刺激皮膚和呼吸道。在標準溫度和壓力下,丙酸是一種無色透明的油狀液體,具有刺鼻的酸敗氣味。它可與水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。
丙酸主要用作食品防腐劑和抗真菌劑。它也可用作啤酒等飲料中黏稠物質的抑制劑、硝化纖維素的溶劑和塑化劑,以及用於製備鍍鎳溶液、食品調味劑、藥品、殺蟲劑、抗真菌劑和其他工業產品。
丙酸被列入危險化學品目錄,並受危險化學品安全管理條例的監管。
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